食品科学与工程

  专业名称：食品科学与工程

  专业代码：082701

  学  制：4年

  学   位：工学学士

01专业简介

食品科学与工程专业创办于2002年，2003年开始招生。经过二十余年的建设，办学条件日益完善，专业围绕长白山食用资源、葡萄酒产业开展教学与科研，实践教学场地丰富，专业教师学历层次高，教学、科研水平实力雄厚，人才培养质量不断提升。食品科学与工程专业2015年被省教育厅批准为吉林省高等学校卓越工程师教育培养计划试点专业；2020年被评为校级一流专业，2021年被评为省级一流专业，2023获批为吉林省卓越工程师教育培养计划2.0立项建设专业。

02培养目标

本专业立足通化、面向吉林、辐射全国，培养适应现代食品工业和社会发展需要，热爱祖国，自觉践行社会主义核心价值观，熟练掌握和运用食品科学与工程的专业理论和专业技能，能在食品工业领域从事产品研发、生产管理、品质控制、分析检验等方面工作的应用型高级专门人才。

03核心课程

食品工程原理、食品微生物、仪器分析、食品营养学、食品化学、食品分析、果蔬贮藏与加工、饮料工艺学、葡萄酒工艺学、食品试验设计与统计分析、长白山食用植物资源概论、食品机械与设备。

04优势特色

食品科学与工程专业是以化学、生物学和工程学为理论基础，涉及多学科交叉，主要研究食品的开发、贮藏、加工、营养、卫生与安全等方面的基础理论和工艺工程技术。学生通过学习掌握食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用等方面的基本能力。

05实践活动

专业技能训练、创新创业训练、学科竞赛、专业见习、专业实习、社团活动等。

06就业方向

食品加工与制造企业、食品机械与设备企业、食品原料与配料企业、食品物流与营销企业、检测与监管机构、餐饮与供应链企业。